SCREW

先日開かれていた沖縄ウィスキーフェスティバルでお披露目されていた国産ラムが2種到着しております！

写真右から
・マクガン シェリーカスク
2019年にスタートした宮古島産の原料を使用して作られているマクガン。
こちらは、創業当時から5年間シェリー樽で熟成をかけていたもので、マクガン初の熟成ラム。
沖縄のパイナップルのような甘酸っぱい香りを楽しめる一本です。

・宵の羽 コーヒーラム
鹿児島県指宿市で作られているアコウラムをベースに、6種類以上のコーヒー豆を3段階に焼きわけ加えた、まるで淹れたてのコーヒーと間違えるほどに香りのよいコーヒーラム。
ビターチョコや黒糖飴のような味わいです。

新しいスタイルの甘さを楽しめるラムが国産からもどんどん出てきています！
ぜひこちらもお試しください！

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ここ10年ほど、甘さ控えめのラムがボトラーズを中心に広がり、ドライな印象のものが多かったのですが、ここ1年くらいの間に以前とは違ったアプローチの甘口ラムが増えているように感じます。

今回は中でもシェリー樽で熟成することによって甘味を感じるように仕上げている3本をご紹介します！

写真左から
・ペナシュール房総 -海-
先日蒸留所見学の際に見せていただいた、40Lのオロロソシェリー樽、PXシェリー樽を使用して熟成させた一本。
レーズンやプルーンのような煮詰めたフルーツの甘い香りと房総産サトウキビの香りとが混じりあう、爽やかな甘口ラム。

・ヴェリエ パパリン ハイチ 6年 シェリーカスク
ハイチの地酒、クレランをシェリー樽で熟成し、ブレンドした一本。
クレランの特徴である、野生味や潮っぽい香りがシェリー樽と合わさる事で、バルサミコやフルーツビネガーのような印象で、熟成による変化を大きく感じられるラム。

・ヴェリエ ハンプデン パゴス
ハイエステルラムの代名詞、ハンプデン初のPXシェリー樽での熟成をした一本。
ジャマイカンラムのトロピカルで力強いフルーツフレーバーにベリーのニュアンスが加わり、フルーツソースのような味わいの、力強いフルーツの甘さを楽しめるラム。

甘いラムと一口に言ってもさまざまなバリエーションが増えてきており、今後のトレンドも変化していくのかもしれません。
お砂糖の甘さが苦手な方も、熟成由来の甘味をぜひ試してみていただきたいです！

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本格的に寒くなり、上着が手放せなくなってまいりましたが、寒くなってきたことでぐっとダークラムが染みる季節になってきました！

今回は飲みごたえと、熟成感、ラムらしい甘い香りを持つ、「グッとくる」3本をご紹介します！

写真左から

・アドミラル ロドニー キュヴェ 1931 5th エディション
セントルシア産のアドミラルロドニーが、創業80周年の記念から、毎年リリースしているリミテッドシリーズ。
こちらは6-12年の原酒をブレンドし、シェリー樽で仕上げた一本。イギリス系らしい骨太な輪郭と、バニラを中心とした香りにシェリー由来の果実感を感じられるラム。

・1731 ファイン&レア ベリーズ 12年
中米、ベリーズのトラベラーズ蒸留所の原酒をオランダの1731ファイン&レアがボトリングした一本。
バニラやシナモンの優しい香りと、甘口とも辛口とも取れる絶妙なバランスを持つラム。

・エリザベスヤード トリニダード 2011 10年
トリニダードのTDL蒸留所産の原酒を、10年間トロピカルエイジングをかけた日本限定の一本。
キャラメルやバニラの力強い香りと飲みごたえある味わいのラム。

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アフリカ大陸の東側、インド洋に浮かぶ、レユニオン島より、サバンナの新スタンダードラインが到着しております！

近年人気の高いサバンナですが、日本がまだ明治時代だった頃からラムのラムの生産を始めており、実は歴史の長い蒸留所の一つです。
最大の特徴は、一つの蒸留所で様々なスタイルの原酒を作り分けていることです。
糖蜜から作るトラディショナル製法、ジュースから作るアグリコール製法、発酵を工夫することで香り豊かになるグランアローム製法や近年人気のハイエステル製法など、自社農園のサトウキビを余すことなく丁寧に使用しています。

今回ご紹介するのは、2022年にボトルチェンジしたトラディショナルタイプのホワイトと4年熟成、アグリコールタイプのホワイトの3本です！

写真左から

・サバンナ アグリコール クレオール 52
フレッシュなサトウキビジュース100%で作られるこちらは、海を感じる香りで、52%の高いアルコールで力強さもある一本。

・サバンナ インテンス ブラン
24時間発酵させた糖蜜から作られるトラディショナルなホワイト。まるでハチミツのような滑らかさのある一本。

・サバンナ メティス
トラディショナル製法の原酒を、コニャック樽とフレンチオークの大樽で最長4年間熟成。バランス良くトロピカルフルーツとスパイスを感じられるサバンナ入門ともいえる一本。

サバンナ好きはもちろん、初めて触れる方にもおすすめの3本です。ぜひお試しください！

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【臨時休業のお知らせ】

本日11/4(月)、11/5(火)は、研修のためお休みさせて頂きます。

11/6(水)の18:00より、営業再開いたします。
どうぞ宜しくお願いいたします。

SCREW DRIVER

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【来週4日月曜日、5日火曜日は研修のためお休みさせて頂きます。】

先日開催されていた、福岡ラムフェスタにて先行リリースされていたボトルが一足早く到着しました！

写真右から

・ベリーズラム トラベラーズ 2007 11年 エクスクルーシヴリィ ボトルド フォー ラムフェスタ福岡
オレンジ、レモン、りんごといったフレッシュな酸のあるフルーティな香りが広がり、時間と共にメープル、黒飴、ビターチョコの甘さとコーヒーやタバコのスモーキーさが増していくという変化の楽しい一本。

・ドミニカン リパブリック ラム 2010 13年 ラムフェスタ福岡 2024 フェスティバルボトル
はちみつやバニラ、カフェオレなど柔和でクラシカルなドミニカンラム。仄かな甘味とフルーティな香りで、ラム好きはもちろん、これからラムを知りたいという方やウィスキーがお好きな方へもお勧めできる一本とのこと。

・オリエンタルラム エクスクルーシヴリィ ボトルド フォー ラムフェスタ福岡
沖縄県産サトウキビと和のボタニカルで作られる天神村醸造所の碧原ボタニカルラムへ、伊予柑や花椒を加えたオリエンタルで刺激的なスパイスドラム。

こちらの3本は、2017年よりラムフェスタ福岡を主宰している、博多にあるBar Rummy、利光さんのセレクトで瓶詰めされています。
この機会に是非お試しください！

そして来年のラムフェスタには足を運んでみたいですね！

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【来週28日月曜日、11月4日月曜日、11月5日火曜日は、研修のためお休みさせて頂きます】

シェリー樽やポート樽、最近ではアイラウィスキー樽やワイン樽など、様々なお酒の空樽へ原酒を熟成の最後に半年〜程の熟成、フィニッシュを施すラムが増えています。
逆にウィスキーの世界ではラムの空樽を使用していたりお酒間の樽の交換が頻繁に行われるようになってきました。

今回ご紹介するのは、そんな他のお酒の樽を使ったラムのうち、熟成期間の全てを他のお酒の空樽で熟成した珍しい3本をご紹介します！

写真左から
・ラオディ ワイン シングルカスク 2018
赤ワインの樽を使用し、3年程の熟成をした一本。
東南アジアのラオスの気候の影響で短い期間でも樽由来の味わいがはっきりとでています。
赤みがかった色味とブドウの皮の渋み、プルーンや大粒のレーズンのような果実味が楽しめます。

・イエラム ボヤージュ ♯3 アイラモルトカスク
沖縄県伊江島産。アイラモルトウィスキーの空樽(噂によると緑色のボトルのあそこだとか…)で4年7ヶ月の熟成をし、島で採取された湧水を使って加水したイエラムの一本。
アイラモルト由来の煙たさと塩気がイエラムの持つサトウキビの甘さと青さと混じり合い、新たな一面が楽しめるラム。

・クレラン アンシェン サジュー 2017 exシェリー
最近では、4-5年熟成させたものもリリースされているクレランのサジューを、約2年半オロロソシェリーの空樽で熟成させた若めの一本。
まるでシェリーそのものと見間違えるような濃い色をしており、スモモや黒糖と、バルサミコ酢のような独特な風味を持っています。

発酵で産まれ、蒸留で洗練させた原酒の風味を、変化させる熟成時に使う樽の力を存分に楽しめる3本。
ぜひお好みの一本を探してみてください！

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【来週28日月曜日、11月4日月曜日、11月5日火曜日は、研修のためお休みさせて頂きます】

一段と寒くなり、お客様からのオーダーも少しずつ変わってきました。
真夏はモヒートからあまり甘くないラム、さっぱりしたものというご注文でしたが、最近は少し甘めのものをご注文して頂くことが増えてきました。

今回は秋を感じられるような甘味をもった3本をご紹介します！

写真右から
・ブティックイー ラム カンパニー フライングダッチマン
スコットランドのボトラーズブランド、ブティックイーラムのリリースした、珍しいオランダ産のラム。シェリー樽での熟成をしており、いちじくのようなフルーツ感と優しい黒糖を感じる一本。

・Rhum J.M 2016 for Ginza 777
銀座にあるリカーマウンテンさんの旗艦店、銀座777さんのプライベートボトルとしてリリースされたこちらのJMは、アメリカンオークでの5年熟成。JM特有のスパイシーさに加えてフルーツとバニラが強く香り、ほんの少し塩気を感じるバターや生キャラメルのような味わいの一本。

・ラム エクスプローラー ドミニカンリパブリック
フランス、シャトードブルイユの手がけるラムシリーズからのドミニカ共和国産の一本。3年から8年の熟成もの。子供のころ食べたバニラアイスのように濃いバニラを感じるラムで、まだ夏を忘れたくない方へおすすめです。

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